Timballo di grano

Preparazione:

In un tegame soffriggete nell’olio l’aglio o la cipolla, come si preferisce, uniti alla carne macinata, con basilico o prezzemolo.

A doratura avvenuta, aggiungete il vino bianco, farlo distruggere del tutto e quindi aggiungete i pelati o il passato di pomodoro, e fate cuocere per circa un’ora.

Condite a parte, in una coppa, il grano già cotto con mortadella e mozzarella sminuzzate, formaggio e il sugo preparato. Amalgamate il tutto rimestando, e disponete il grano così condito in una teglia da forno il cui fondo è stato cosparso di sugo e formaggio.

Condite anche la superficie con sugo e formaggio, e infornare a 180°C per circa un’ora.

Per un piatto più ricco e gustoso aggiungere al condimento del grano melanzane soffritte tagliate a dadini.